counters

hisoparty

Bangkok Bold Kitchen Hall of Memory

26 days ago

 

 

บางคนเลือกบันทึกความทรงจำไว้ในรูปถ่าย บางคนเลือกบันทึกไว้ในตัวอักษร แต่กับบางคนเลือกจะสะสมความทรงจำไว้กับเมนูอาหาร หากเป็นเช่นนั้น เราขอแนะนำร้านอาหารไทยที่ทุกเมนูเต็มไปด้วยความทรงจำ อันจะทำให้คุณต้องหวนรำลึกถึงรสชาติความอร่อยในวัยเด็ก

จากคุ๊กกิ้งสตูดิโอ และเชฟเทเบิลสู่ครัวอาหารไทย ที่รวบรวมทีเด็ดประจำ 4 ภาค ซึ่งเชฟหน่อย อวยพรชัยสกุล ได้พบเจอในขณะเดินทางไปท่องเที่ยวยังมุมต่างๆ ทั่วประเทศไทย ความอร่อยของแต่ละท้องถิ่นถูกเก็บเป็นความทรงจำและนำมาบรรยายถ่ายทอดลงในเมนูทุกจานของร้าน Bangkok Bold Kitchen อีกทั้งการเดินทางท่องเที่ยวไปยังต่างประเทศ ทำให้ได้พบเจอวัตถุดิบชั้นดีจนนำมาสู่การอิมพอร์ตเนื้อต่างๆ ที่มีคุณภาพมาใช้ภายในร้าน

รสชาติดั้งเดิมถูกประยุกต์ให้ลงตัวกับวัตถุดิบชั้นดีออกมากับเมนูโลคอลพื้นถิ่นคงไว้ซึ่งความเข้มข้น จัดจ้าน ถึงพริกถึงขิงถึงเครื่องปรุง ช่วยชูจุดเด่นออกมาในทุกๆ คำ ผ่านการปรุงแบบโฮมเมด ที่สำคัญไม่ใส่ผงชูรส ผสานความครีเอทีฟจากการนำวัตถุดิบต่างๆ มาปรุงให้ออกมาแปลกใหม่ สามารถรับรสจากวัตถุดิบได้อย่าง ‘เรียบง่ายและชัดเจน’ อาหารทุกจานถูกเสิร์ฟมาในจานชามที่เสมือนได้นั่งทานอาหารอยู่บ้าน ท่ามกลางบรรยากาศสไตล์ไทยโมเดิร์น

สำหรับเมนูแนะนำของ Bangkok Bold Kitchen อาทิ ทอดมันปลากรายโหระพา ทอดมันกรายแท้ๆ ผสมพริกแกงใต้ เนื้อเด้งเคี้ยวหนุบมาพร้อมน้ำจิ้มอาจาด ขนมเบื้องสุโขทัยปอเปี๊ยะญวณ สารพัดผักสด และไส้มะพร้าวผัดถูกห่อหุ้มด้วยแป้งเนิ้อบางชิ้นพอดีคำ ขนมจีนแกงปู น้ำยาปูเนื้อข้นจากหัวกะทิสดๆ ราดบนขนมจีนรายล้อมไปด้วยเนื้อปูแน่นๆ ทานคู่กับแตงกวา มะละกอดอง ผักบุ้ง ใบสะเดามาเล ผักชีลาว แอปเปิ้ล หรือบางครั้งอาจจะมีชมพู่มาแทนบ้างตามฤดูกาล วุ้นเส้นผัดกะเพรา ความพิเศษในเมนูธรรมดาที่เพิ่มความจัดจ้านด้วยการนำสตอ และแหนมหมู มาเพิ่มสีสันให้กับจานนี้ กุ้งผัดพริกเกลือ กุ้งชุบแป้งทอดกรอบๆ ผัดพริกเกลือให้เข้ากัน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ระวังจะวางช้อนไม่ลง ยำไก่ใบชะมวง ตำรับกาญจนบุรี นำไก่ย่างมาผัดกับใบชะมวง และเครื่องเคราต่างๆ จนได้รสชาติเปรี้ยวนำสมชื่อยำตามเมนู

ถัดจากของคาวเข้าสู่ของหวานอย่าง ขนมปังสังขยา ไม้เด็ดที่เป็นสังขยาครีมข้าวโพด ที่ทางร้านทำเองทุกขั้นตอนตั้งแต่กลั่นน้ำนมข้าวโพด จนไปถึงขนมปังทำเองเนื้อนุ่มละมุนคุณภาพดี นอกจากนี้ยังมีของหวานหาทานยาก อาทิ ส้มฉุนมะม่วงเบา น้อยหน่ากะทิ ฯลฯ รวมไปถึงบาร์เครื่องดื่มที่พร้อมเสิร์ฟน้ำสมุนไพรทำเอง หรือเมนูไคลแมกซ์ อย่าง น้ำแตงไทยปั่น ที่อบอวลความหอมหวานแบบพอเหมาะ ด้วยการผสมผสานน้ำมะพร้าว กะทิ ราดด้านบนด้วยน้ำตาลโตนด

ย้อนรำลึกความหลังไปกับเมนูอาหารแห่งคความทรงจำแบบฉบับอาหารไทยพื้นถิ่นสุดครีเอทที่ร้าน Bangkok Bold Kitchen (ห้องครัวบางกอก โบลด์) ณ Eathai ชั้น LG ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร.0-2160-5995

Photo By : Prayuth
Author By : Lady K.

SHARE